아구?
✔ 명칭 : 지역에 따라 아귀, 아꾸, 망정이 물꿩, 꺽정이 등으로 불리고 있다.
✔ 분포 : 서해남부, 남해, 동해남부 수심 70~250m에서 서식한다.
✔ 성질 : 잡식성 어류로 닥치는 대로 잡아 먹는다. 산란기는 4월이며, 보통 25cm에서 100cm까지 자란다.

아구는 아가미, 지느러미, 꼬리살 등 부분에 따라 특유의 맛이 난다.
위와 장을 튼튼하게 하고 동맥경화, 당뇨병 등 성인병과 암을 예방하는 효과가 탁월하다.
특히 아구의 간 (애)에는 세계 3대진미 가운데 하나인 푸아그라에 비유될 정도로 영양가가 높다. 아구에 있는 콜라겐 성분은 단백질의 일종으로 관절, 연골, 뼈 등과 피부속 진피층을 구성하는 중요한 요소이다.
부재료인 콩나물은 알콜 분해효소인 아스파라긴산의 다량 함유로 숙취해소에 탁월하며, 미나리는 비타민 A,B,C 등이 다량 함유되어 있고 단백질, 칼슘, 철분, 인, 무기질 등이 풍부하여 혈압을 내리는 약리작용을 하는 것으로도 인정하며 고추의 캡사이신 성분은 우리몸에 암세포를 만드는 미토콘드리아를 파괴시키는 성분으로 이미 알려져 있다.

"잡식성 어류인 아구는 바다의 모든 영양을 갖춘 종합영양제 입니다."
매일 아구의 고장 양포항에서 제일 좋은 아구만 경매 받아 싱싱한 재료로 요리하는 저희 광장 생 아구탕, 찜집에서 그 참 맛을 느껴보시기 바랍니다.